Супа топчета

Супите са и предястията са сякаш нещата, който с оглед на ежедневието пропускаме и ето защо сме решили да Ви представим още една любима рецепта на българската домакиня, пък и на българското семейство като цяло, а именно супа топчета.

Продукти:

половин пакетче кайма (1 пакетче = 250 грама)
олио
1 яйце
2 супени лъжици брашно
половин глава лук (или цяла малка главичка лук)
моркови (1-2 моркова според размера)
50 грама ориз или фиде
кисело мляко
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

Оризът се вари, но не докато е готов, а малко преди да е придобил окончателният си вид до т.н. полуготовост

Смесват се каймата и ориза,както и фино нарязаният лук(малка част от него), смлян черен пипер и малко белтък (запазете жълтъкът ще ни потрябва по-късно).От така получената консистенция си оформяме кръгли топченца, които се пускат във врящ бульон.

След това запържваме ситно нарязаните моркови, дръжките от магданоза, както и лукът, който ни е останал. След като сме готови и сме запържили зеленчуците ги добавяме заедно с обеленият домат и ориза към врящата вода.
След като всичко е увряло изваждаме от котлона, супата и я затройваме.

Начин на приготвяне на затройката:

Смесваме в един съд жълтъкът, който ни остана след оформянето на топчетата, 1/3 кисело мляко и 2 супени лъжици брашно след като ги разбъркаме до хомогенна смес, започваме да пресипваме от супата в съда в който бъркаме затройката(за да не се пресече застройката при смесването заради различните температури т.е. стараем се да са с възможно най-еднакви температури.) След това просто добавяме затройката към супата, като през цялото време разбъркваме.

Да Ви е сладко

Тиквички на фурна

Една от любимите ми храни са тиквичките, независимо дали са приготвени на фурна или пържени, то те със сигурност са неизменна част от моята кухня.

Продукти:

1 килограм тиквички
1 супена лъжица брашно
около 40 мл. олио (или друга растителна мазнина)
щипка червен пипер
няколко скилидки чесън(на вкус)
1 кисело мляко
сол

Начин на приготвяне:

Тиквичките се се нарязват на кръгчета, по възможност гледайте да са по-дебели резените, защото има опасност да станат на каша. След като сме ги посолили ги оставяме 20-30 минути да се изцеди водата.
Намазваме с мазнина тавичката в която ще ги печем и ги нареждаме като леко ги застъпваме. Когато ги наредим ги поръсваме с брашното, червения пипер и още малко мазнина.
Така оформена тавичката се слага в загрята до умерена температура фурна, като се пекат до зачервяване.

БЕЛЕЖКА: Съществува и версия в която се заливат със заливка от разбити яйцa, натрошено сиренцe, кисело мляко и нарязан на ситно копър. Така че се чувствайте свободни да експериментирате. :)

Рецепта за мусака

Мусаката е традиционно българско ястие, което мисля че всички много харесваме. Ето и рецептата за приготвянето му.

Продукти:

2 кг. картофи
500 грама кайма
2 глави лук
Чубрица
Червен пипер
Олио
Сол

За заливката:

1 яйце
1/2 кофичка кисело мляко
2-3 с.л. брашно
оцет

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в тенджера с олио. След това се добавя и каймата, и тя се раздробява на дребно и също се задушава, като малко преди да е готова добавяте червеният пипер.

Вече обелените картофи се нарязват на малки кубчета и се добавя към задушената кайма и лук. Долива се вода колкото да покрие леко картофите и се варят докато омекнат. След като са готови
добавяме няколко щипки чубрица.

Когато картофите и каймата са готови изсипваме всичко в една тава, като предварително сме разбъркали заливката(оцетът се слага за да не се пресече яйцето) до хомогенна смес и с една лъжица я разстиламе върху останалите съставки в тавата.

Печете в предварително загрята фурна до зачервяване на заливката.

Крокети с ориз и сирене

Продукти:

300грама ориз
200грама сирене
2-3 яйца
галета
олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Оризът се вари в 500мл вода, като се добавя малко сол. След като се свари се изчаква да изстине и се слага сиренето, което сме натрошили преди това, добавя се и едно яйце(може и две).

След като сте готови с всичко дотук се оформят самите крокети и се овалват първо в брашно, а след това в яйце и галета. Когато сме готови с приготовленията до тук е препоръчително да оставим вече оформените крокети да стегнат малко в хладилника за около 15-20 минути.

Когато ги извадите можете, ако желаете да ги оваляте отново в яйце, но може да минете и без него и ги пържите. Класическата рецепта препоръчва сервирането им с кисело мляко.
Да ви е сладко.